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Yolande MOREAU
Responsable de fabrication
Diplômée en technicienne agricole.
Maître glacier, Cheffe pâtissière et formée en transformation laitière
Passionnée de cuisine et de l'art culinaire depuis mon jeune âge,
Je m'efforce constamment d'améliorer mes compétences en acquérant les dernières tendances et techniques à travers mes voyages. En travaillant aux côtés des chefs renommés dans des restaurants gastronomiques et en me formant avec des MOF ainsi que dans des écoles réputées, tant en France qu'à l'étranger.
Je vise à offrir le meilleur possible à mes clients, et chaque produit que je crée reflète ma passion et mon savoir-faire, vous garantissant la qualité et l'authenticité.
Mon engagement envers l'excellence me pousse toujours à me dépasser.
nos engagements
QUI SOMMES NOUS ?
Notre ferme se trouve en Maine-et-Loire (Le Fief-Sauvin) en plein cœur des Mauges.
Producteurs de lait ayant deux races des vaches laitières réputées : la Montbéliarde, et la prim'holstein, une petite entreprise familiale dont Didier Moreau est le responsable directe de la partie ferme.
Pour valoriser au mieux notre production, nous avons mis en place la fabrication :
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Des crèmes glacées authentiques et originales, fabriquées à partir du lait issu de notre élevage et avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
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Des sorbets fabriqués à partir des produits locaux issus des vergers et des maraîchers aux alentours, dans la limite du possible, sauf les fruits exotiques.
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NOUVEAUTÉS : De la MOZZARELLA, BURRATA, STRACCIATELLA 100% francaise , fabriquées a partir de notre lait, ses fromages frais a pâte filée reflètent tout le savoir-faire des Pouilles en Italie où Yolande s'est formée auprès des maîtres fromagers et des productuers locaux .
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Des pâtisseries traditionnelles faites avec des matières premières de bonnes qualités, crées avec passion et amour.
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Des Pâtisseries glacées qui vous offrent tout le plaisir d’un gâteau avec la fraîcheur et la légèreté de la glace.
Tous nos produits sont fabriqués dans un atelier au norme à la ferme.
Délice Absolu favorise la vente directe et les circuits courts.
vous trouverez également les glaces dans les grandes surfaces et les points des vente des producteurs locaux.
Délice absolu fait partie du réseau Bienvenue à la ferme de la chambre d'agriculture.
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NOS ENGAGEMENTS ET NOS VALEURS
LE LAIT
Nos vaches sont nourries avec soin et nous sommes exigeants par rapport au bien-être animal et à la qualité du lait. Le lait nous permet de vous offrir des produits laitiers comme Mozzarella, burrata, crèmes, stracciatella de bonne qualités , ainsi que des glaces onctueuse et crémeuse sans ajouter des conservateurs ni des arômes artificiels ni des colorants. Nous fabriquons directement à la ferme tous nos produits.
LES INGRÉDIENTS
Ils sont strictement sélectionnés pour leurs qualités organoleptiques et leurs fraîcheurs.
Nous utilisons des produits locaux dans la mesure du possible. Nos fournisseurs sont sélectionnés pour la qualité irréprochable de leurs produits.
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